ホシノ丹沢 de ロデヴ そして N's Kitchen**の新たな居場所


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昨日、と言うかおとつい、久々にロデヴを焼きました♪

ロデヴと言えば捏ねないパン。
時間はかかるけれど、適宜ヘラで混ぜるだけでグルテンを繋げ
成型もなしでボンッと焼きあげる田舎パンです。

混ぜてる途中から、何となく加水が低すぎたような・・
そんな気はしていましたが、最終的な発酵の際、やっぱりバゲットにしても良いんじゃないか
ってくらいしっかりした生地でした・・^^;

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とは言え、大きなパン生地を移動させるのは困難なので
先日買ったベーキングシートごと2次発酵♪
このまま焼けるので、凄い保険かけてる~笑

このシート、つるっとしていて洗えば何度でも使える優れもの!
かなりエコです~♪


断面はこちら・・・

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案の定、気泡は少なくてイメージのロデヴじゃない~泣!!
残念っ!
やっぱりバゲットにしておくべきだったかな??笑

でも、ライ麦の風味が芳ばしくってサンドにピッタリのもっちりパンが焼けました♪

噂の魔法の銅板があれば、もっとカッコよく焼けるのかな~!
私のペラペラ銅板じゃ、カバー出来ないんだろうか・・

悔しかったから、今朝再度生地を仕込みました。
今回はsafセミドライイーストで^^

そして、頼みの綱であるルク焼きです!笑

生地はモッチモチでぷるっぷるでした!笑

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先ほどやっと焼き上がり♪
さすがルク焼き、ロデヴでエッジが立ったのは初めてです!!

明日の断面ショーを楽しみに?してくださいね^^笑
あ、それからマカロンの完成図も!\(~o~)/


そして、先日ブログに書いていたN' Kitchen**の『新たな居場所』は
L'aubege Blancheさんというとっても大人可愛い雑貨屋さんです♪

L'aubege Blancheさんは私のカントリー別冊『うれしい!楽しい!おうちショップ』
でも紹介されている、本当に素敵な雑貨屋さんなんです^^

オーナーのりんさんとご縁がありまして、私のパンを置いて頂くことになりました!

でも、自慢じゃないけど私、本当は委託販売ってする気なかったんです!!傲慢かもしれないけど・・
私のパンは私が売りたい。人の手を介したくない・・って。
それは、ある意味、責任が重過ぎて怖かっただけなのかもしれませんが・・

りんさんから何度もお声賭け頂き、ゆっくりとお話しさせていただき
私の思うところをぶっちゃけでぶつけたところ、りんさんは一つ一つ丁寧に聞き入れてくださり
結局はりんさんの人柄に惚れて、お話を受けさせていただくことにしたんです。


なんだか、オーバーに聞こえそうですが、私にとってはかなり重大なことだったんです。笑

でも、今考えると、こんな嬉しいお話無いですよね!!^^

そして、先週末初めての納品をしました。


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私の子ども達はりんさんの手にゆだねられ、全て無事にお客様に連れて帰っていただけたようです!

・・・ホット一安心(*^_^*)

今後も、りんさんと相談しながら真心込めて月に1~2回のペースで
N's Kitchen**のパンやお菓子をお贈りしたいと思います。


機会がありましたら、ぜひ私のパン達をお手にとって見てやってくださいね♪

これからも、私らしさを忘れないでパン作り楽しんで
とことんこだわっていきたいと思います!!笑

私の決意的文章を長々と、読んでくださり、
本当にありがとうございましたm(__)m



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by nacchi0605 | 2009-03-11 01:38 | 手作りお菓子&パン
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