《ノルウェー塩さば》 中華風秋の鯖ピラフ recipe

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塩味が丁度良く、下処理された油の美味しいノルウェー塩さばを使って
きのこの旨みタップリの炊き込みピラフを作ってみました。
市販のシチュールゥと仕上げのごま油で、クリィミーな中華風になりました。
子どもも大好きな味、是非作ってみて欲しいです♪


(材料　４人分)

洗った米　３合(洗米してざるに３０分以上あげておく)

ノルウェー塩さば　１枚
エリンギ　１パック(お好みのキノコ類)
パプリカ　１個
にんにくの芽　１束

塩コショウ
オリーブ油
ウエイパー　大匙１
お水　３合の目盛りまで
シチュールゥ　３かけ
ごま油　大匙１


(作り方)

①フライパンにオリーブ油を熱し、水を切った米を透明感が出るまでいためる。
②米を炊飯器に入れて、水を３合の目盛りまで入れ、ウエイパーを入れ混ぜる。
③おなじフライパンにエリンギ･パプリカ・にんにくの芽を入れて
　軽く塩コショウし、米の上に乗せる。
　シチュールゥを乗せる。



④更にノルウェー塩さばをフライパンで両面焼き目を付け、炊飯器に入れる。

⑤炊き込みコースで炊き上がり。
　さばを取り出し身をほぐし、骨を取り除く。
　ごま油をまわしかけ、ふっくら混ぜで完成。




スダチを一絞りして頂くと、さっぱり秋味で美味しいです♪