フィグ酵母バゲット ＆ マカロン

フィグ酵母ちゃん、めちゃめちゃ元気がいいです！
やる気満々でブクブク言ってるので、前種で早速バゲットを焼いてみました♪



残った酵母液を元種にしようと、粉を入れて混ぜておいて置いたら
あっという間に４倍くらいに発酵！！早っ！笑

なかなか匂いもいいし、フィグ酵母好きです♪
今は甘酒、酒粕酵母も出来上がってますが、甘酒って微妙な匂いがするのかな？？
いい感じでブクブクしてますが、コレって正解の匂いなのか、チョット微妙！笑



軽くガーリックトーストにして、新玉ねぎの丸ごと煮に添えてみました＾＾

新玉ネギを丸ごとチンして、コンソメスープで軽く煮込んだモノですが
コレがものすごーく美味しいです♪
新玉ネギの甘みがスープに溶け出して、まさにフレッシュオニオンスープ★
この時期限定のご馳走ですね♪


マカロン





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前回マカロンに成功してから、何回か焼いてますが
酷い空洞だったり、ピエが出なかったり、油地味が酷かったり
肌がガッサガサだったりで、ず～っとスランプでした(>_<)



が、昨日は何とか形になりました♪

本屋さんで何十回と買おうか悩んだ、この本。
やっぱり悩んだ挙句、買っちゃいました＾＾

熟読しても、奥が深まるばかりで『わからない』マカロンですが
この本の基本のレシピがとっても作りやすいと思いました＾＾




お砂糖が多いからか、乾燥が速かった！
昨日のお天気も良かったのかな？
乾燥は、オーブンの発酵機能(４０度)で３０分でOK説もあるようですね＾＾
これも試してみたい♪







今回はどれもひび割れ、油染みなくキレイに焼き揃ってくれました。
マカロンが上手に焼けた日は、心も軽いです＾＾

そうそう、このレシピには乾燥卵白が入るんですが
その乾燥卵白って作れるらしいです！！
これまた作ってみなくては♪

幼稚園のグッズに名前書きしなくちゃいけないのに、やりたいことが
溢れてきて困ります～・・・


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