バゲット

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今日は久々にまともなバゲットが焼けました～！
ビストロさんで毎日悪戦苦闘中なので
今日は気分を変えて、初心に戻りSHARPくんで。

少しのイースト、冷蔵発酵

過発酵になる傾向なので、成型をした段階で
オーブンの予熱開始！

長めに予熱時間をとって頃合を見ながらクープを入れる

加水７０％くらいなので、生地も扱いやすい＾＾



オーブンの前で小躍り・・どころじゃない、泣きそうでした～笑
久しぶりに好みのビジュアルに焼けて、チョビット自信取り戻しました！

バゲットが焼けない事って、今の私のコンディションをも左右させてしまうくらい
ウエイトを占めてるようで、今日は朝から気分が良く、ウキウキでした。笑




ソレドォル＆グリストミル

この調子で、ガバッとカンパーニュも焼きたいなぁ～・・
ガンバロ！！







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