今日はもう一品のお食事系ニョッキです＾＾
カリフラワーとジャガイモのニョッキ
海老のイエローソース
カリフラワーとジャガイモをゆがいて米粉と卵、塩コショウで味付けし
小さく丸め、ゆがいてニョッキを作ります。
下処理した海老に塩コショウ、カレー粉、米粉をまぶして
多めの油で軽く焼きつけ、白ワインを少々ふりアルコールを飛ばします。
生クリームを加え、一煮立ちしたら完成！！
生クリームはお安い低脂肪で充分ですし、豆乳クリームとか
濃い目の牛乳でもOK。
または、グリーンカレーペーストを軽く炒めた中に
米粉をまぶした海老を投入し、ココナッツミルクで仕上げても美味しそうですね♪
その場合、カリフラワーの味は引きたたなそうですが・・＾＾
カリフラワーとカレー風味って、相性がいいですね～！
クリーミーで美味しかったです。
カリフラワーをくたくたにして一緒にソースにしてもいいかも♪
色々広がります～
今回、いただいた米粉のサンプルを使わせて頂きましたが、
小麦の代わりに米粉、というのではなくて
米粉ならではの良さが出るようなメニューを考えて見ました。
ホワイトソースやあんなどのトロミ系は是非米粉をお勧めします！
食材に絡めていためてしまえば、自然にトロミがついてラクチン！！
いずれも粉振るいの手間もなく、ダマも出来ず扱いが楽でした♪
残っている粉で、シフォンなどのお菓子系も是非試してみたいですね！
粒子の粗い米粉では、スポンジ系が上手くいかなかったりするんですよね^^;
また作ったらご紹介します♪
